荷蘭阿嬤魔法餐廳

台灣的老齡化是迫在眉梢的挑戰。根據內政部的統計，台灣預計在2025年進入「超高齡社會」（65歲以上人口超過20%），法國花了40年進入高齡社會，而台灣僅用了約25年。除了長照需求急遽增加，獨居老人心理上的孤單寂寞不能輕忽。實際上，手腳俐落的老人不在少數，甚至在有些方面更勝年輕人，例如廚藝。

荷蘭「阿嬤快閃廚房」（Oma’s Pop up Kitchen）的構想，即是讓煮的一手好菜的爺爺奶奶當廚師，透過供餐活動，創造新的社交機會。這項計畫，原本是鹿特丹應用科技大學6個商業經濟學系大學生的課堂作業。幾個同學發現，孤單、寂寞等負面情緒籠罩著荷蘭老人們，愈來愈多年長者覺得自己過的與世隔絕。同學想到年長的爺爺奶奶空有好廚藝，卻沒有可以發揮的地方太可惜了，於是他們創辦了「阿嬤快閃廚房」！

快閃廚房採預約制營業，不定期開張。顧客可以12.5歐元的費用，享用有3道菜的晚餐套餐。提供的菜色通常是傳統的荷蘭家常菜，例如燉肉丸等，讓爺爺奶奶在廚房長年累積的經驗派上用場。待烹飪完成後，爺爺奶奶會入座和顧客一起用餐。

這頓飯滿足了食慾、成就了老人、更解決了小部分的社會問題。

資料來源: https://www.fiftyplus.com.tw/articles/9947